Kad Mazā Biznesa Pētniecība Un Attīstība Kalpo Sabiedrības Interesēm

2023 Autors: Susan Creighton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-08-25 03:48

• Pašlaik, saskaroties ar bioloģisko tomātu piegādes problēmu, First Field ķērās pie savām lauksaimniecības metodēm.
• Mērces un garšvielu ražošanas uzņēmums ir saņēmis vairākas USDA saimniecības dotācijas, visi cenšoties uzlabot Dārza štata iemīļotos augļus.
• Rezultāts ir jauninājums bioloģiskajā lauksaimniecībā, kas jau tiek ieviests vairākās Ņūdžersijas saimniecībās.

Pirmais lauks Heinz klientam nepiedāvā nekādu argumentu, kāpēc viņiem vajadzētu pāriet uz Ņūdžersijas tomātu kečupu.

"Daudzi mūsu klienti uzauga ar Heinz, Ragu vai līdzīgiem zīmoliem, un mēs nevēlamies atņemt šos garšas atmiņu veidus, " sacīja Terēza Viggiano, kas ir uzņēmuma līdzdibinātāja. Viņas vīrs Patriks Legers ir otrs līdzdibinātājs.

Pirmais lauks sākās ar dārzkopības hobiju un ģimenes recepti, bet tagad tas ir "pievienotās vērtības" uzņēmums, kas tomātu izstrādājumus - ieskaitot makaronu mērces un konservētus tomātus - papildus savam flagmanim kečupam - ražo no vairumtirdzniecības, organiskiem tomātiem, nevis no saviem dārzeņiem plāksteris.

Tomēr pirmais lauks joprojām ir orientēts uz lauksaimniekiem, paļaujoties uz saspringto Ņūdžersijas fermu piegādes ķēdi savu produktu sastāvdaļām. Pēdējā desmitgadē tie ir arī strauji pieauguši, sākot no viena saimniecības stenda līdz vairākiem lieliem mazumtirgotājiem, ieskaitot Whole Foods, Trader Joes un Wegmans.

Tādējādi First Field nav pamata nomelnot citus zīmolus.

"Mums bieži ir sarunas par to, ko mēs darām - strādājam tieši ar audzētājiem, uzturam tīru sastāvdaļu paziņojumu un etiķeti, minimālu pārstrādi, izmantojam augstākās kvalitātes sastāvdaļas - un tādā veidā mēs iegūstam stabilus klientus, " sacīja Viggiano.

Augstas kvalitātes izstrādājums ir jāpiesaista ar. Inovācijas ir īpaši sarežģītas ar lauksaimniecību saistītos mazajos un vidējos uzņēmumos, kur Dieva akts var izmest visu piegādes ķēdi. Pievienojiet tam pirmā lauka papildu ierobežojumu, ka viņu tomāti jāaudzē Ņūdžersijā - gan to augstākās kvalitātes, gan uzņēmuma zīmola identitātes dēļ.

Tā vietā, lai panāktu kompromisu par gaumi vai atrašanās vietu, uzņēmums tomēr ir pārņēmis lietas viņu pašu rokās un uzsācis vairākas pētniecības iniciatīvas. Rezultāts ir noderīgs gadījuma pētījums mazā biznesa pētniecībā un attīstībā.

Metodika

Pašlaik First Field savos produktos izmanto tradicionālos nebioloģiskos tomātus ne vienmēr pēc izvēles, bet gan nepieciešamības pēc. "Faktiski nav nevienas liela mēroga tomātu audzēšanas bioloģiskās pārstrādes saimniecības, kuras mēs varētu iegādāties, ja mēs gribētu, " sacīja Rasels Kavallaro, operāciju vadītājs. "Daļēji tas ir saistīts ar ekonomiskiem apsvērumiem - pieprasījumu utt., -, bet daļēji - tāpēc, ka tas vienkārši vēl nav izdarīts Ņūdžersijā."

Lai produkts kļūtu par sertificētu USDA organisko, tas jāaudzē augsnē, kurā nav aizliegtu vielu, ieskaitot pesticīdus un sintētisko mēslojumu. Uz pārstrādātiem pārtikas produktiem, piemēram, kečupu, attiecas papildu prasības; ir aizliegti arī mākslīgie aromāti, krāsas un konservanti.

Iespējams, ka pieprasījums joprojām pieaug piegādes ķēdes augšpusē, bet patērētāju līmenī bioloģisko produktu pieprasījums turpina augt ar diviem cipariem. Un, lai gan svaigus bioloģiski audzētus tomātus var audzēt Ņūdžersijā, runājot par bioloģiskiem tomātiem, kas piemēroti pārstrādei, First Field būtu spiests griezties citur.

Daļa no problēmas ir pētījumu trūkums.

"Organisko tomātu sēklām, kas aug Kalifornijā vai Meksikā vai Itālijā, nav obligāti jāaug arī Ņūdžersijā, un otrādi, " sacīja Kavallaro. Papildus Vidusatlantijas klimatam un tomātu šķirņu pārpilnībai nezāļu un kaitēkļu kontrole spēlē arī ražas ražu, garšu un patērētāju drošību, radot bezgalīgas mainīgo kombinācijas.

Līdz ar to ar pirmo mērķi - pārvērst savus produktus par bioloģiskiem - First Field bija spiests uzņemties iniciatīvu, taču ir daudz jāiemācās, pirms viņi var palīdzēt piegādātājiem veikt maiņu. Šajā nolūkā viņi izmanto zinātnisko metodi, veicot eksperimentus savā saimniecības laboratorijā - "nevis laboratorija tiešā nozīmē, bez darbgaldu, vārglāzēm, pārsega atverēm utt.", Skaidroja Cavallaro, bet "maza, nestrādājoša ferma, kuru mēs izmantot eksperimentēšanai un R & D."

Tomēr visi eksperimenti un datu vākšana notiek grāmatās Rutgers Universitātes vadībā un ar vairāku USDA stipendiju finansējumu. Tas nozīmē, ka atradumu mērķis ir ne tikai palīdzēt First Field audzētājiem, bet arī uzlabot sabiedrības labumu.

Konstatējumi

Viņu centieni ir nesuši augļus. Viena no dotācijām - Ilgtspējīgas, lauksaimniecības, pētniecības un izglītības (SARE) dotācija - tika piešķirta, lai pārbaudītu rudzu pārseguma ražas un Rodale Roller Crimper izmantošanu kā alternatīvu pesticīdam Roundup. Risinājums darbojās un jau ir ieviests vairākās Ņūdžersijas fermās.

Un, kaut arī ir paredzēts, ka First Field pētījumi ir publiski pieejami - nākamajai slepenajai Coca-Cola formulai nav USDA dotācijas - viņi ir izmantojuši arī citu atzinumus. "Rutgers Universitātes paplašināšanas dienestiem ir daudz zināšanu par tomātu rūpniecību Ņūdžersijā, un viņi aktīvi sadarbojas ar audzētājiem, " sacīja Viggiano.

Ar agregātu saistītas MVU var arī saņemt USDA dotācijas, kas nav saistītas ar izpēti, piemēram, saņemto arī pievienotās vērtības ražotāju dotācijas pirmo lauku uzņēmumiem, kas jaunu produktu radīšanai vai izmēģināšanai izmanto izejvielas (nevis, piemēram, jau apstrādātu tomātu mērces). jaunas mārketinga iespējas.

Secinājums

Viena lieta, kas jāpatur prātā, ir tā, ka mazo uzņēmumu pētniecība un attīstība nav ātra bagātināšanās shēma. "Pētījumi ir gara spēle, " sacīja Kavallaro. "Mēs jau dažus gadus esam izpētījuši tomātu audzēšanas bioloģiskās apstrādes metodes Džērsijā, un mēs pat neesam tuvu idejas pierādījumam, ko mūsu pašreizējie strādājošie lauksaimnieki varētu izmantot."

Tomēr tiem, kas joprojām nav atklāti, Kavallaro ieteica izpētīt viņu štata lauksaimniecības departamentu vai citas tuvējās pētniecības universitātes. "Tur ir daudz vairāk resursu nekā tas, kas skaidri redzams, " viņš teica.